Rentabilité et pilotage financier en restauration
Objectifs de la formation
- Comprendre les leviers financiers et opérationnels d'un restaurant
- Analyser les coûts, marges et prix de vente en restauration
- Évaluer les flux financiers et les performances économiques
- Appliquer un contrôle de gestion simple et opérationnel
Pré-requis
Connaissance de base de la gestion d’un restaurant ou expérience dans la restauration Notions élémentaires de mathématiques et de comptabilité
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Public cible
Gérants et propriétaires de restaurants Responsables de salle ou de cuisine Managers et assistants de direction en restauration Toute personne en charge de la gestion financière ou opérationnelle d’un restaurant
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Programme de la formation
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